Labels: desserts
posted by tendy @ 16:58 3 comments
hi 很喜歡你的糯米芒果卷，可否教我點整呀?? thxskae
kae,其實我是用糯米的食譜做的, 將所有材料混合好後, 分數次放在平底盆蒸, 每次蒸薄薄的一層, 盆要舖上微波爐保鮮紙, 每塊蒸2分鐘, 蒸好後我先在上面埔上椰絲(否則勁癡手),再將個盤反轉倒出粉皮, 戴上膠手套就可卷芒果o我是用以下糯米食譜:椰汁香芒糯米滋(from Irene Chan)材料： 1. 糯米粉 140 g 2. 粘米粉 10 g 3. 吉士粉 10 g 4. 油 1湯匙 5. 糖 60 g 6.椰漿 200g 7.水 200g 做法 : 1. 將1,2,3, 拌勻在大碗內 (唔篩粉都得, 因為 d粉好幼) 2. 將 4,5,6,7, 放入煲內煲滾後, 便立即沖入粉內快速拌勻成一粉糰． 3. 將巳拌好的粉團放入一隻(巳查油) 的碟內, 蒸二十分鐘. 4. 蒸完放涼1小時, 便立即可以包, 黏上棷絲. 雪涷一晚或即食都好軟. 注 : 第二項的椰漿糖水一定要煲到 " 大 滾 " 才可以沖入粉內, 拌勻後才可以成粉糰, 可則會變糊狀, 蒸的時間會長些. 測試粉團熟未的方法 用筷子放入粉團內，d 粉唔 黏 住筷子就表示熟， 時間可能會有出入，因為會有 大，細火的關係． ** 做出來的糯米滋, 如不想太軟身, 可以加入 10G 澄麵在 1)內
hi多謝你的食譜，等我下次試下先。thxskae
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繼續努力, 做好呢份工....
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hi
很喜歡你的糯米芒果卷，可否教我點整呀?? thxs
kae
kae,
其實我是用糯米的食譜做的, 將所有材料混合好後, 分數次放在平底盆蒸, 每次蒸薄薄的一層, 盆要舖上微波爐保鮮紙, 每塊蒸2分鐘, 蒸好後我先在上面埔上椰絲(否則勁癡手),再將個盤反轉倒出粉皮, 戴上膠手套就可卷芒果o
我是用以下糯米食譜:
椰汁香芒糯米滋(from Irene Chan)
材料：
1. 糯米粉 140 g
2. 粘米粉 10 g
3. 吉士粉 10 g
4. 油 1湯匙
5. 糖 60 g
6.椰漿 200g
7.水 200g
做法 :
1. 將1,2,3, 拌勻在大碗內 (唔篩粉都得, 因為 d粉好幼)
2. 將 4,5,6,7, 放入煲內煲滾後, 便立即沖入粉內快速拌勻成一粉糰．
3. 將巳拌好的粉團放入一隻(巳查油) 的碟內, 蒸二十分鐘.
4. 蒸完放涼1小時, 便立即可以包, 黏上棷絲. 雪涷一晚或即食都好軟.
注 : 第二項的椰漿糖水一定要煲到 " 大 滾 " 才可以沖入粉內,
拌勻後才可以成粉糰, 可則會變糊狀, 蒸的時間會長些.
測試粉團熟未的方法
用筷子放入粉團內，d 粉唔 黏 住筷子就表示熟，
時間可能會有出入，因為會有 大，細火的關係．
** 做出來的糯米滋, 如不想太軟身, 可以加入 10G 澄麵在 1)內
hi
多謝你的食譜，等我下次試下先。
thxs
kae
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